ความรักของพาสต้า

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารอิตาเลียนโดยไม่ต้องใช้พาสต้าที่มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกัน แต่ในประเทศอื่น ๆ พวกเขาไม่เป็นที่นิยม

สลัดไก่และ RADIS

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

สำหรับ 4 เสิร์ฟ: •พาสต้าหยิก 100 กรัม•พริกหยวกสีเขียว 1 ฝัก•หัวไชเท้า 1 พวง•มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม•เนื้อไก่ต้ม 100 กรัม•เนื้อไก่ต้ม 100 กรัม•โยเกิร์ต 150 มล. •ชา 2 ใบ มัสตาร์ดช้อนโต๊ะ•เกลือ•พริกไทยดำป่น•สมุนไพรสดหลายก้าน

1. ต้มพาสต้าและล้างด้วยน้ำเย็น ล้างผัก ตัดพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ ไชเท้าเป็นชิ้นหั่นมะเขือเทศครึ่ง

2. ตัดไก่ต้มที่ไม่มีผิวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้ากับผักที่เตรียมไว้ เพิ่มพาสต้า รวมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยและปรุงรสด้วยสลัด

วุ้นเส้นหม้อตุ๋น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

สำหรับอาหาร 4 มื้อ: •วุ้นเส้น 250 กรัม•เนื้อไก่ 300 กรัม•เห็ดสด 400 กรัม• 3 โต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย•ต้นหอม 8 ต้น•เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก•เกลือ• 4 โต๊ะ ชีสขูด• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง•น้ำสต๊อกไก่ 0.5 ลิตร

1. ต้มวุ้นเส้นจนสุกในน้ำเดือดเค็มและทิ้งในกระชอน ล้างเยื่อกระดาษไก่และเห็ดที่ปอกเปลือกภายใต้กระแสน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทอดบนโต๊ะ 1 เนยหนึ่งช้อน ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

2เพื่อเตรียมซอสให้แห้งแป้งเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นดี แต่แป้งไม่ควรเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เนยที่เหลือแล้วบดให้ละเอียด เจือด้วยน้ำซุปร้อนโรยด้วยชีสขูดและเกลือถ้าจำเป็น ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อละลายชีสอย่างสมบูรณ์

3. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C หล่อลื่นรูปร่างที่ลึกลงไปด้วยน้ำมันเล็กน้อยและวางวุ้นเส้นและส่วนผสมของไก่กับเห็ดเทแต่ละชั้นด้วยซอสชีสที่เกิดขึ้น สุดท้ายควรเป็นชั้นของซอส วางในระดับกลางของเตาอบและอบประมาณ 20 นาที โรยด้วยต้นหอม

MOROCCAN SOUP HARIRA

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

สำหรับการเสิร์ฟ 4 มื้อ: •เนื้อแกะ 250 กรัม•หัวหอมใหญ่ 1 เม็ด•มะเขือเทศหั่นบรรจุกระป๋อง 350 กรัม•ถั่วเลนทิล 100 กรัม•ถั่วกระป๋อง 200 กรัม•วุ้นเส้น 70 กรัม•ตารางที่ 1 พริกหยวกบด 1 ช้อนโต๊ะ•เกลือ•พริกไทยดำป่น• 1 ช้อนชา ขิงป่น• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง• 4 ต้นผักชีหรือผักชีฝรั่ง

1. ตัดเนื้อแกะเทน้ำเย็น 3 ลิตรนำไปต้มนำโฟมออกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ 1 ชั่วโมงปิดฝาหม้อ

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด เพิ่มทุกอย่างลงในเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศกระป๋องเกลือพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

3. ใส่ถั่วลงในตะแกรงล้างออกด้วยน้ำเย็นปล่อยให้มันไหลออกมาและใส่ซุป เพิ่มถั่วกระป๋อง (ไม่มีของเหลว) ขิงป่นและวุ้นเส้น ปรุงอาหารอีกประมาณ 5-7 นาทีเมื่อไฟอ่อน

4ผสมแป้งกับน้ำเย็น 200 มล. คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อนจากนั้นกรองและเทลงในซุปที่เดือดด้วยความตื่นเต้น นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีตื่นเต้นตลอดเวลา

เนื้อลาซาเนีย

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

สำหรับมื้อที่ 6: •จานลาซานญ่า 1 แพ็ค•ครีมชีส 200 กรัม•ครีม 100 มล. •เนื้อสับ 500 กรัม•มะเขือเทศ 6 ลูก•หัวหอม 1 อัน•กระเทียม 1 กลีบ•ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก•เกลือ•พริกไทยดำป่น

1. ล้างมะเขือเทศหั่นมะเขือเทศ 3 ลูกตามขวางแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีเอาช้อน slotted ออกและนำผิวออกอย่างระมัดระวัง สับเยื่อกระดาษและผสมกับวางมะเขือเทศ ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด เปิดเตา 1 โต๊ะในกะทะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและหัวหอมกับกระเทียม ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนเปลี่ยนสีได้หมด เพิ่มมะเขือเทศสับเกลือและพริกไทย

2. นำครีมลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนผสมกับโต๊ะ 1 ตัว น้ำมันมะกอกและชีส 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน หั่นเป็นมะเขือเทศฝาน

3. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C จาระบีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลึกด้วยน้ำมันและสอดคล้องกับแผ่นลาซานญ่า ละเลงด้วยน้ำมันมะกอกใส่เนื้อสับชั้นหนึ่งแล้วปิดด้วยแผ่นมะเขือเทศ ใส่เลเยอร์ถัดไปของจานเนื้อและมะเขือเทศ ราดซอสที่เกิด วางแบบฟอร์มในระดับกลางของเตาอบและอบด้วยลาซานญ่าเป็นเวลา 30 นาที

CANNELLONI กับผัก

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

สำหรับการเสิร์ฟ 4 มื้อ: • 250 กรัมแคนเนลโลนี•มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม•หัวหอม 1 อัน•พริกหวานสีเขียวและสีเหลือง 1 ฝัก•มะเขือเทศ 2 ลูก•ชีสขูด 100 กรัม•ใบโหระพา 1 ก้อน• 2 ช้อนโต๊ะถั่วไพน์หนึ่งช้อน•กระเทียม 1 กลีบ•เกลือ•พริกไทยดำป่น•ก้านหอมหัวใหญ่หลายต้นสำหรับตกแต่ง

1. ล้างพริกหยวกให้สะอาดหั่นฝักครึ่งผ่าแกนกลางด้วยเมล็ดและต้นก้านตัดฝักเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ล้างมะเขือเทศทำแผลรูปกากบาทบนผิวและลดลง 30 วินาทีในน้ำเดือด จากนั้นรับช้อน slotted อย่างระมัดระวังเอาผิวหนังสับเนื้อ

3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ล้างใบโหระพาแห้งแล้วตัดใบเป็นเส้นบาง ๆ สับถั่วไพน์ ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ต้ม cannelloni ในน้ำเค็มตามที่อธิบายไว้บนบรรจุภัณฑ์และวางบนตะแกรง ผัดอาหารที่เตรียมไว้ปรุงรสและเติมเต็มด้วย cannelloni

รูปถ่าย: อาหารหุ้น / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (4)