ขนมขนาดเล็ก - ความสุขเล็ก ๆ : ของหวานเบา ๆ พายและมัฟฟินกับผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาล อนุญาตให้ตัวเองอีกชิ้น!
เค้ก "Woodpile"
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ที่ 4 พอร์ต:
•สำหรับการทดสอบ: •เนยเทียม 300 กรัม•แป้ง 3 ถ้วย•ครีมเปรี้ยว 160 กรัม•ไข่ 1 ฟอง•ช้อนชา½ โซดาช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายละเอียด¾ถ้วยตวง สำหรับครีม: •เนย 200 กรัม•ไข่ 2 ฟอง•น้ำตาลทราย 1 ถ้วย•นม milk ถ้วย•วานิลลิน 1 หยิก
สำหรับการกรอก: •เชอร์รี่หลุมสดหรือกระป๋อง•น้ำตาล
1. จากส่วนผสมที่ระบุไว้นวดแป้งแบ่งออกเป็น 15 ส่วนและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สำหรับครีมบดน้ำตาลด้วยไข่ เทนมและนำไปต้มกับคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น ตีเนยให้เข้ากันจากนั้นค่อยผสมส่วนผสมนมและวานิลลาลงไป ม้วนแป้งทั้ง 15 ส่วนลงในไส้กรอกและม้วนเป็นชั้นยาว แจกจ่ายไส้ในแต่ละ พับหลอดวางบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบ ลบ tubules เสร็จแล้วและเย็น
3. อันดับแรกวางจานห้าหลอดไว้ใกล้ ๆ กันแล้วทาครีมด้วยไขมันสี่หลอดสามชิ้นขึ้นไปด้านบนจากนั้นสองชิ้นและจบด้วยหลอดหนึ่งโดยให้โค้ทถัดไปทาด้วยครีม ตัดเค้กเป็นชิ้นแล้วจัดเรียงจาน
เซอร์ไพร์สขนมหวาน
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
AT 8 PORTS: • 8 ลูกแพร์แข็ง•วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม•ครีมชีส 200 กรัม•น้ำมันพืช 300 มล. •ไข่ 3 ฟอง•แป้ง 150 กรัม•เกล็ดขนมปัง 300 กรัม•น้ำเชื่อมเชอร์รี่ 200 มล.
1. ปอกเปลือกลูกแพร์รักษาก้านตัดครึ่งและเอาแกน สับและทอดถั่วโดยไม่มีน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับชีส เติมลูกแพร์ครึ่งหนึ่งด้วยการเติมผลเชื่อมต่อและผูกด้วยด้ายการทำอาหาร
2. อุ่นน้ำมันที่ทอดไว้ ตีไข่และผสมกับแป้ง จุ่มลูกแพร์ลงในมวลไข่ม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังผ้ากระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซับเอาด้าย เสิร์ฟขนมหวานด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่
Lingonberry ด้วยครีม
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
สำหรับ 6 ส่วน: •น้ำ 1 ลิตร• lingonberries 300 กรัม•น้ำตาล 100−250 กรัม (เพื่อลิ้มรส) • 4 โต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง (พร้อมสไลด์) •วิปปิ้งครีม•ฟ็อกซ์ - จุดมิ้นต์สำหรับตกแต่ง
1. เรียง lingonberries ล้างและโยนลงในกระชอน ต้มน้ำในหม้อใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้ละลาย จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่และนำไปต้ม, ลบเป็นระยะ ๆ โฟมหวานที่รูปแบบบนพื้นผิว
2. กรองเนื้อหาของ stewpan ผ่านผ้ากอซรวบรวมน้ำเชื่อม เช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียด ผสมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับน้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมและความร้อน
3. เจือจางแป้งในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน Kissel นำไปต้ม แต่อย่าต้ม! ทันที (เพื่อให้ฟิล์มไม่ก่อตัว) เทลงในแบบลึกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
4. เพื่อให้ข้นและเย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน ตัดวุ้นที่เสร็จแล้วด้วยมีดที่คมชัดเป็นชิ้น ๆ ใส่จานขนมหวานและตกแต่งด้วยครีมและใบสะระแหน่
เคล็ดลับหากคุณลดปริมาณแป้งลงครึ่งหนึ่งคุณจะได้รับเจลลิ่ง lingonberry jelly แสนอร่อยสำหรับเซมิโนน่าหวาน
พายแอปริคอตแห้ง "อำพัน"
เวลาทำอาหาร: 55 นาที
ที่ 8 พอร์ท: •แอปริคอตแห้ง 500 กรัม•มาการีนครีม 250 กรัม•น้ำตาลทราย 200 กรัม•น้ำตาลวานิลลา½บาแกตต์•ไข่ไก่ 3 ฟอง•แป้ง 200 กรัม•แป้ง 100 กรัม• 1 ช้อนชา ผงฟู•เกลือที่ปลายมีด•อัลมอนด์ป่น 100 กรัม• 2 โต๊ะ มาร์การีนช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกล็ดขนมปัง•อัลมอนด์สับละเอียด 50 กรัม•ก้านสะระแหน่
1. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แช่แอปริคอตแห้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาทีบดมาร์การีนด้วยส้อมตีด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนเนียน ไข่หนึ่งฟองถูกผลักเข้ามาในแต่ละครั้งผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งรวมกับเกลือ, แป้ง, ผงฟูและอัลมอนด์บด เทลงในมวลไข่และครีมและนวดแป้ง
3. เติมรูปทรงกลมด้วยกระดาษรองอบจารบีมาการีนและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จัดวางแป้งและกระจายให้ทั่วพื้นผิว
4. บีบแอปริคอตแห้งแล้วซับให้แห้งบนกระดาษทิชชู่ แพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอบนแป้งและโรยด้วยอัลมอนด์สับ อบเค้กในเตาอบประมาณ 35-40 นาที จากนั้นนำออกมาปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยในรูปร่างและวางบนจาน ตกแต่งด้วยก้านสะระแหน่
Klukovka พาย
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
ใน 12 พอร์ต: •เนย 300 กรัม•แป้ง 500 กรัม•ซองผงฟู•ซอง•ไข่ 3 ฟอง•น้ำผลไม้และผิวมะนาว 1 มะนาว•น้ำตาลทราย 250 กรัม
สำหรับโรย: • 2 ไข่แดง•น้ำตาลทราย 50 กรัม•แป้ง 150 กรัม•เนย 70 กรัม•ผิวมะนาว 1 มะนาว•อัลมอนด์สับ 50 กรัม
สำหรับไส้: •แครนเบอร์รี่ 150 กรัม•แอปเปิ้ลหวาน 1 อัน•น้ำตาลทราย 100 กรัม•ตารางที่ 1 แป้งหนึ่งช้อน
1. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนและสับด้วยแป้งผสมกับผงฟู บดไข่ด้วยน้ำตาลน้ำมะนาวและผิวหน้าผสมกับแป้งเนยแล้วคลุกแป้ง สร้างลูกบอลจากมันห่อด้วยฟิล์มเกรดอาหารแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. ในการเติมแครนเบอร์รี่ให้ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ล้างแอปเปิ้ลหั่นครึ่งแล้วเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมน้ำตาลกับแป้งและผสมเบา ๆ กับผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล โรยหน้าไข่แดงบดด้วยน้ำตาลแป้งเนยแช่เย็นผิวมะนาวและอัลมอนด์สับเพื่อให้มันกลายเป็นเกล็ดมัน
3. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แผ่ออกแป้งแล้ววางบนแผ่นอบที่มีแผ่นรองอบ ใส่ไส้ด้านบนและโรยด้วย crumbs นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที กระเช้าแอปริคอท
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
12 เสิร์ฟ: •เนย 125 กรัม•น้ำตาลทราย 125 กรัม•เกลือหนึ่งหยิบมือ•ไข่ 3 ฟอง•ช็อคโกแลตเข้ม 25 กรัม•แป้ง 150 กรัม•แป้ง 1/3 ช้อนชา ช้อนคลายตัว•แอปริคอตกระป๋อง 12 ชิ้น•น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง•เนยเทียมสำหรับใส่จาระบี
1. ตั้งเตาอบที่ 175 ° C ถูเนยอุ่นให้ทั่วด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ จากนั้นทุบไข่ทีละฟองในแต่ละครั้งอย่างระมัดระวังถูมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน ย่างช็อคโกแลตแช่เย็นบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับมวลไข่ ร่อนแป้งด้วยผงฟูลงบนมวลไข่แล้วคลุกให้เข้ากัน นวดแป้งพลาสติก ม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีน แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 12 ส่วนแล้วม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์แอปริคอตกระป๋องโยนลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกมา จากนั้นใส่ผ้าขนหนูกระดาษและแห้ง
3. ในแต่ละแม่พิมพ์บนแป้งใส่ครึ่งหนึ่งของ apricot ด้วยการตัดและบีบเบา ๆ วางแม่พิมพ์ในแผ่นอบและวางในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกมาจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
