เพื่อเสียงของเสียงกังวาน

เราจะเตรียมสลัดและของว่างเนื้ออบปลาในขนมพายหวานและม้วนเมล็ดงาดำเพื่อให้โต๊ะอาหารของเราระเบิด!

เนื้อแกะยัดไส้

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที

สำหรับมื้อที่ 8: •ขาแกะ (1.5-2 กก.) •ผักชีและผักชี½พวง•ชีสโฮมเมด 300 กรัมหรือคอทเทจชีส• 3 หัวหอม•กระเทียม 3 กลีบ• 2 ช้อนโต๊ะ มะกอกช้อนโต๊ะกระป๋อง•น้ำซุปเนื้อ 200 มล. •ไวน์แดงแห้ง 200 มล. •เกลือ•พริกไทยป่น

1. ความร้อนเตาอบที่ 220 ° C ล้างและเช็ดเนื้อแกะให้แห้ง ตัดกระดูกอย่างระมัดระวังวางเยื่อกระดาษคว่ำ ตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทย ล้างและตากผักกาดเตรียมกิ่งไม้สักสองสามไว้เพื่อตกแต่งสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด บดชีสและผสมกับสมุนไพร เพื่อเติมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับขา ram, สับขอบของการตัดด้วยไม้จิ้มฟัน วางในกระทะย่าง

2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน ปอกเปลือกและสับกระเทียม ความร้อนน้ำมันพืชและหัวหอมทอดและกระเทียม โอนไปเนื้อสัตว์ โยนมะกอกบนตะแกรงเพิ่มไปยังเนื้อ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. เทในน้ำซุปร้อนไวน์และอบต่ออีก 40−50 นาทีโดยเทซอสที่เกิดขึ้นเป็นระยะ ๆ วางขาเสร็จบนจานพร้อมผัก ประดับด้วยผักใบเขียว.

คานาเป้กับไก่และผัก

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

สำหรับ 4 เสิร์ฟ: •ไก่เนื้อ 250 กรัม•ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก•โต๊ะ 1 โต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ•กระเทียม 1 กลีบ•พริกหยวกแดง½ฝัก•ชีส 100 กรัม•มายองเนส 80 กรัม• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดช้อน•แตงกวาดอง 2 ชิ้น•ขนมปังข้าวสาลี 4 ชิ้น•มะกอกหลายหลุม•ก้านผักชีฝรั่ง•เกลือ•พริกไทยป่นขาว

1. ตะแกรงเนื้อด้วยลูกจันทน์เทศและสับ ความร้อนน้ำมันและทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาที อนุญาตให้เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียม ลูกเต๋าพริกไทย ขูดชีส มายองเนสผสมกับมัสตาร์ด

2. ผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือและพริกไทย หั่นขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแผ่ออกไปตามมวลที่เกิดขึ้นตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งมะกอกและแตงกวา

สลัดกับเนื้อแอปเปิ้ลและอะโวคาโด

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

สำหรับการเสิร์ฟ 4 มื้อ: •เนื้อปูอัด 250 กรัม•แตงกวาสด 2 ลูก•แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ผล•โต๊ะ 1 โต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ•อะโวคาโด 1 อัน•ไข่ 3 ฟอง•คาเวียร์สีแดง 80 กรัม• 3 โต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ•กระเทียม 2 กลีบ•เกลือ•สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

1. ลบแผ่น chitinous ออกจากชิ้นส่วนของเนื้อปูใส่ชิ้นส่วนบนกระดาษเช็ดปากและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ล้างแตงกวาแห้งและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างแอปเปิ้ลแห้งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

2. ล้างไข่เทน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเอาออกจากความร้อนระบายน้ำเพิ่มน้ำเย็นและอนุญาตให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและสับละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ผัดแตงกวา, แอปเปิ้ล, ไข่และ 1 ตาราง มายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างอะโวคาโดหั่นครึ่งแล้วเอาหินออก เอาเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนโต๊ะและสับด้วยเครื่องปั่น รวมอะโวคาโดกระเทียมสับละเอียดและ 1 โต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม

3. วางชามผสมแตงกวาแอปเปิ้ลและไข่อะโวคาโดและเนื้อปูในเลเยอร์ วาง 1 ตารางไว้ด้านบน มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะปรุงด้วยคาเวียร์สีแดงและสมุนไพร

ปลาแซลมอนในการทดสอบกับกะหล่ำปลีซาวอย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

สำหรับการเสิร์ฟ 4 มื้อ: •ขนมพัฟแช่แข็ง 500 กรัม•แซลมอน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่เกิน 1 กิโลกรัมโดยไม่มีผิวหนัง) •ไข่ขาว 2 ฟอง•ครีม 500 มล. •เกลือ•พริกไทย• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ•กะหล่ำปลี Savoy 1 หัว• 2 โต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ•ไข่แดง 1 ฟอง•หัวหอม 3 ต้น• 4 โต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดช้อนโต๊ะ•ฟักทองดอง 200 กรัม

1. ละลายแป้ง ล้างปลาให้แห้งตัดส่วนท้องและส่วนท้ายของหางเพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ชิ้นสับผสมกับไข่ขาวและครีม 300 กรัม ใส่ในตู้เย็น

2. ความร้อนเตาอบที่ 200 ° Cตัดเนื้อครึ่ง, ฝนพรำด้วยน้ำมะนาว, เกลือและพริกไทย 5 ใบกะหล่ำปลีลวก 5 นาที แผ่ออกแป้งวางบนใบและเนื้อปกคลุมด้วยปลาสับ n โรยด้วยผักชีฝรั่ง ห่อในแป้งและไขมันด้วยไข่แดง นำเข้าอบประมาณ 30 นาที

3. สับหัวหอมทอดครึ่งหัวหอมบนโต๊ะ 2 เนยช้อนโต๊ะใส่ครีมและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย ผัดหอมหัวใหญ่ที่เหลือเพิ่มกะหล่ำปลีและฟักทองเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาทีเกลือและพริกไทย ตัดปลาและเสิร์ฟพร้อมกับผัก

PORK IN ORANGE GLAZE

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 45 นาที

สำหรับการเสิร์ฟ 4 มื้อ: •เยื่อกระดาษหมู 1 กก. พร้อมผิวหนังและไขมันบาง ๆ •กระเทียม 3 กลีบ•ชา½ ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนโต๊ะ•แยมส้ม 200 กรัม•ความอร่อย 1 มะนาว• asp ช้อนชา ช้อนโต๊ะกลีบดิน• 1 โต๊ะ ช้อนบรั่นดี•น้ำผลไม้ 2 ส้ม•แอปริคอตแห้ง 100 กรัม•ผักกาดหอม•องุ่น•ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง•เกลือ•พริกไทยป่นดำ

1. ความร้อนเตาอบที่ 180 ° C ล้างและทำให้แห้งเนื้อ ลบผิว, ตัดไขมัน, ออกจากชั้นบาง ๆ ปอกเปลือกกระเทียม หั่นครึ่งหนึ่ง 1 กลีบแล้วตัดที่เหลือเป็นชิ้นยาว ๆ ตะแกรงด้วยกระเทียม, เกลือ, พริกไทยและลูกจันทน์เทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

2. ความร้อน 100 กรัมแยมเพิ่มผิวมะนาวและกานพลูนำไปต้ม ลบจากความร้อนและเทลงในคอนยัค นำเนื้อออกจากเตาอบคลี่ฟอยล์ออก ฉาบ 1/3 ของผลเคลือบด้วยเนื้อสัตว์แล้วนำไปอบในเตาอีก 15 นาที ทำซ้ำ 3 ครั้ง ด้วยการผสม ok กับแยมที่เหลืออยู่ ต้มแอปริคอตแห้งสับและเพิ่มในแยม

3. ใส่หมูลงในจานด้วยผักกาดหอม ประดับด้วยองุ่นและสมุนไพรสด ต้มซอสส้มด้วยแอปริคอตแห้งจนข้นและเสิร์ฟแยกต่างหาก

ม้วนยอดนิยมกับลูกเกด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้ง: •ยีสต์ 30 กรัม•น้ำตาลทราย 60 กรัม•แป้ง 400 กรัม•เกลือ 1 ช้อนชา•ไข่ 2 ฟอง•เนย 140 กรัม•เนย 2 ช้อนโต๊ะทำอาหาร•นม 125 มล. • 1 ช้อนชา ช้อนดินอบเชย•ลูกเกด 50 กรัม•เฮเซลนัทพื้น 50 กรัม

1. บดยีสต์ผสมกับน้ำตาลทรายและเจือจางน้ำอุ่น 200 มล. ร่อนแป้งลงในชามเติมเกลือ, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เนยละลาย 90 กรัม, ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นและคลุกแป้งให้เนียน คลุมชามด้วยผ้าสะอาดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

2. ความร้อนนม แต่อย่าต้ม เทเมล็ดงาดำกับพวกเขานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มเนย 50 กรัม, อบเชยพื้น, ลูกเกดและเฮเซลนัทบด ลบจากความร้อนและอนุญาตให้เย็น

3. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ลงไปครึ่งชั้นของการเติมเมล็ดงาดำที่เกิดขึ้นและห่อขอบไว้ตรงกลาง จากนั้นใส่ส่วนที่เหลือออกแล้วพับอีกครั้ง โอนไปยังแผ่นอบ greased และทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ความร้อนเตาอบที่ 200 ° C อบม้วนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงปล่อยให้เย็น หากต้องการม้วนเสร็จแล้วสามารถเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง fondant และโรยด้วยถั่วสับ

พายวันคริสต์มาส

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

สำหรับการเสิร์ฟ 12 มื้อ: •แป้ง 270 กรัม•น้ำตาลทราย 200 กรัม•น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง•อัลมอนด์ป่น 250 กรัม• 1 ช้อนชา ช้อนอบเชย•กานพลู 1 ช้อนชา•เนย 250 กรัม•ไข่ 1 ฟอง•ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าราสเบอร์รี่ช้อนโต๊ะ•แยมราสเบอร์รี่ 150 กรัมและแยมลูกเกด•ไข่แดง 1 ฟอง• 1 โต๊ะ ช้อนนม

1. ร่อนแป้ง 250 กรัมลงในชามผสมกับน้ำตาลทรายน้ำตาลวานิลลาอัลมอนด์อบเชยและกานพลู ละลายเนยรวมกับส่วนผสมแป้งที่เกิดแล้วเพิ่มไข่และเหล้า นวดแป้งให้เป็นรูปทรงของลูกห่อด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. จากนั้นนำโดออกจากกันแยก 2/3 แล้วม้วนเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วใส่ลงในพิมพ์ที่มีจาระบีทำให้ด้านสูง 2 ซม. วางโดด้วยส้อมเพื่อไม่ให้งอเมื่ออบ

3. ความร้อนเตาอบที่ 180 ° C ผสมแยมเบอร์รี่และวางบนแป้ง รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นหนา 4 มม. แล้วตัดออกเป็นรูปต่างๆ ตีไข่แดงกับนมใส่ไขมันและใส่ลงในแยม นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีเค้กพร้อมสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

รูปถ่าย: อาหารหุ้น / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (6)