ของขวัญหวาน! ในวันหยุดที่สนุกสนานนำเสนอแม่หรือเพื่อนของคุณด้วยอาหารดั้งเดิมรักษาพวกเขาด้วยขนมหวานที่ผิดปกติและค็อกเทลแสนอร่อย!
คุกกี้เบอร์ลิน
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 45 นาที
สำหรับ 6 พอร์ต: •แป้ง 250 กรัม• 2 ช้อนชา ช้อนของผงฟู•ชีสกระท่อม 250 กรัม•เนย 250 กรัม• 7 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำตาล•น้ำผลไม้และความอร่อย 1 มะนาว• 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
1. ผสมแป้งกับผงฟูและคอทเทจชีส รีดแป้งเล็กน้อยแล้วใส่เนยอุ่น ๆ จากนั้นรีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าพับสองครั้งแล้วม้วนอีกครั้ง ทำซ้ำ 2 ครั้ง คลุมแป้งด้วยฟิล์มและม้วน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงความร้อนเตาอบที่ 200 ° C
2. คลี่ม้วนฟิล์มออก ม้วนขอบสั้นของแป้งม้วนเข้าหากันเพื่อให้พวกเขาเชื่อมต่อกันตรงกลาง หั่นเป็นชิ้น ๆ บีบเบา ๆ ให้รูปร่างของหัวใจและวางบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที
3. จากน้ำตาลและ 5 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำเดือด เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหนึ่งช้อน ทำให้เย็นลงในอ่างน้ำเย็นและทุบจนได้ลิปสติกสีขาว เพิ่ม 1 ตาราง น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็ม ๆ สำหรับการเคลือบให้บดน้ำผลไม้ที่เหลือด้วยผง แช่คุกกี้และปิดด้วยลิปสติก
คุกกี้ "กุหลาบ"
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
ใน 4 พอร์ต: • 4 ไข่•น้ำตาลทราย 200 กรัม•แป้ง 250 กรัม•ฟางหวาน
1. บดไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. ความร้อนเตาอบที่ 200 ° C วางกระดาษรองอบไว้ในถาด รีดแป้งบาง ๆ บนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. โดยใช้ช่องพักไว้วางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบประมาณ 3 นาทีเพื่อให้แป้งสีน้ำตาล
3. สวมถุงมือผ้าฝ้าย นำแผ่นคุกกี้ออกจากเตาอบ กดวงกลมร้อนทีละฟางลงไปก่อตัวเป็นกุหลาบ 5 "กลีบ" ต่อหนึ่ง "ดอกไม้" อนุญาตให้เย็น
เค้กวาฟเฟิลกับเบอร์รี่ครีม
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
6 เสิร์ฟ: •เนย 130 กรัม•น้ำตาลทราย 175 กรัม•ไข่ 4 ฟอง•แป้ง 230 กรัม•แป้ง 40 กรัม• 1 ส้ม• 150 กรัมลูกเกดแดงสดแช่แข็งหรือผลเบอร์รี่สารพัน•ชีสอาหาร 375 กรัม•ครีม 375 กรัม• 1 ถุงใส่ครีม•เนยใสสำหรับแม่พิมพ์• 1 โต๊ะ ผงน้ำตาลหนึ่งช้อน
1. ตีเนยอุ่นกับน้ำตาล 100 กรัม เพิ่มไข่ทีละครั้ง ร่อนแป้งและแป้งลงในมวลวิปปิ้งและคลุกเคล้าเบา ๆ
2. เทส้มด้วยน้ำร้อนเอาความเอร็ดอร่อยกับกระต่ายขูดและบีบน้ำ เพิ่มทุกอย่างลงในแป้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ความร้อนเหล็กวาฟเฟิล, จาระบีด้วยเนยใสด้วยแปรงเท 3 ตาราง ช้อนโต๊ะแป้งและอบจนเป็นสีเหลืองทอง ดังนั้นอบ 8 วาฟเฟิลและปล่อยให้พวกเขาเย็น
3. วัดผลเบอร์รี่ 100 กรัมผสมกับน้ำตาลที่เหลือและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นนวดและถูผ่านตะแกรง ตีครีมกับผู้ให้บริการรวมกับคอทเทจชีสและน้ำซุปข้นผลไม้ เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เหลือครึ่งหนึ่ง ครีมวาฟเฟิลและวางบนกันและกัน ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
ลูกพรุนของหวาน
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที
เสิร์ฟ 6: •ไข่ขาว 8 ฟอง•น้ำตาลทราย 100 กรัม•ลูกพรุน 200 กรัมพร้อมหลุม•ไขมันเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
1. ใส่ลูกพรุนในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น โอนไปยังกระทะเทน้ำ 500 มล. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลทรายไปที่มวลที่เกิดขึ้นและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีกวนบางครั้งจนหนา ลบจากความร้อนและอนุญาตให้เย็นสนิท
2. ความร้อนเตาอบที่ 180 ° C อัดจาระบีที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ด้วยเนยหรือมาการีน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดจากนั้นค่อยๆเพิ่มความเร็วและเทน้ำซุปข้นลูกพรุนที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ลงในโปรตีนที่มีลำธารบาง ๆ(หากมันฝรั่งบดอุ่นให้กระรอกสามารถตกลงกันได้) นำมวลที่เป็นผลลงไปในแบบพิมพ์และอบในระดับเตาอบเฉลี่ย 10-15 นาที
3. นำขนมสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นลบด้านข้างและโอนขนมไปที่จาน แต่งหน้าของหวานด้วยวิปปิ้งครีมหากต้องการ คุณสามารถใส่เชอร์รี่กระป๋องชิ้นของสตรอเบอร์รี่สดหรือชิ้นส้มเขียวหวานด้านบน
ของหวานคอทเทจชีสกับมะม่วง
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ที่ 8 พอร์ท: •เจลาติน 24 กรัม•ไข่แดง 2 ฟอง•น้ำตาลทราย 120 กรัม•ชีสกระท่อมอาหาร 150 กรัม•น้ำผลไม้ 1 มะนาว•โยเกิร์ตธรรมชาติ 400 กรัม•ครีม 250 มล. •มะม่วง 3 ลูก
1. ในการเตรียมนมเปรี้ยวให้แช่เจลาติน 18 กรัมในน้ำเย็น บดไข่แดงด้วยน้ำตาลเพื่อให้น้ำตาลละลายและตีให้เข้ากัน รวมไข่แดงกับคอทเทจชีสโยเกิร์ตและน้ำมะนาว บีบเจลาตินละลายเหนือความร้อนต่ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องผสมกับ 2 ตาราง ช้อนโต๊ะนมเปรี้ยวและเพิ่มในส่วนที่เหลือของนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น เมื่อมวลเริ่มแข็งตัวให้ตีครีมและรวมกับครีมเปรี้ยว
2. สำหรับการเติมผลไม้แช่เจลาตินที่เหลือในน้ำเย็น ล้างเปลือกมะม่วงหั่นเนื้อจากหินและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วัดเนื้อมะม่วง 400 กรัมแล้วบดด้วยเครื่องผสม เพิ่มเจลาตินที่ถูกบีบและอุ่น
3. วางรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 1.5 L ด้วยฟิล์มยึดแล้ววางมวลเต้าหู้และผลไม้ลงในเลเยอร์ ครอบคลุมแม่พิมพ์ด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง Slice ก่อนเสิร์ฟ หากต้องการให้ประดับด้วยใบบาล์มมะนาวและโรยด้วยความเอร็ดอร่อยสีส้มขูด
บลูเบอร์รี่เยลลี่ช็อคโกแลตมูส
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
ที่ 4 PORTS
สำหรับเยลลี่: •บลูเบอร์รี่ 250 กรัม• 3 โต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ•ไวน์แดง 125 มล. • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา แป้งหนึ่งช้อน
สำหรับมูส: •ดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัม• 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะคอนยัค•ไข่ 1 ฟอง• 2 โต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ•ครีม 100 กรัม
1. น้ำตาลคาราเมล เทลงในไวน์และน้ำมะนาว เพิ่มผลเบอร์รี่และนำไปต้ม เจือจางแป้งด้วยน้ำและข้นบลูเบอร์รี่ จัดวางวุ้นบนแจกัน
2. ช็อคโกแลตละลายกับคอนยัค ตีไข่แดง 1 โต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน คนในช็อกโกแลต ตีครีมและโปรตีนแยกจากตารางที่ 1 น้ำตาลหนึ่งช้อน ก่อนอื่นให้ใส่ครีมลงไปในช็อกโกแลตจากนั้นก็ให้ใส่โปรตีน ใส่มูสลงบนเจลลี่ ตกแต่ง.
รูปภาพ: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; สต็อกอาหาร / Fotobank (2)
