นี่ไม่ใช่แค่อาหาร ในแต่ละสูตรรู้สึกถึงวิธีการปรุงอาหารที่ชาญฉลาด
ผักดองกับบะหมี่ราเมน
390 กิโลแคลอรีเวลาทำอาหาร 45 นาที
ส่วนผสม: 1 มะเขือม่วง 1 มันหวาน 4 แชมปิญอง 4 ต้นหอม 4 ต้นข้าวโพด 1 หู 1 บวบ 1 กระเทียม 2 กลีบกระเทียม 1 ฝักพริก 2 โต๊ะ น้ำมันงาช้อนโต๊ะ, บะหมี่ราเมน 200 กรัม, น้ำมันพืช 100 มล., 3 ตาราง ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
■หั่นมะเขือยาวมันเทศเห็ดและบวบเป็นชิ้น ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและทอดผักและเห็ดตามลำดับ ตัดหัวหอมทอดเมล็ดข้าวโพดในน้ำมันที่เหลือ
■สับกระเทียมและพริกไทยผสมกับซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงา ผัดผักและเห็ดผัดราดซอสที่ห่อไว้ในชามแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
■บะหมี่ราเมนโดยไม่แตกให้ต้มจนสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผสมกับส่วนผสมที่ผ่านการปรุงสุกแล้วและเสิร์ฟทันที
สลัดขิง
260 kcal เวลาทำอาหาร 30 นาที
ส่วนผสม: น้ำมันงา 70 มล., น้ำส้มสายชูข้าว 70 มล., 1 ช้อนชา ขิงขูด 1 โต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง 1 หัวหอม, ไก่ 1 ตัว, ขิงดอง 200 กรัม, ผักชี 70 กรัม, ผักกาดหอม 120 กรัม, 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะงา
■ผสมน้ำมันงาน้ำส้มสายชูข้าวขิงขูดซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งในภาชนะขนาดเล็กคุณสามารถเพิ่มพริกไทยแดงป่น
■หัวหอมหั่นครึ่งวงเนื้อไก่ - เป็นชิ้นยาว หั่นขิงดองเป็นชิ้น ๆ หั่นผักชีฉีกสลัด
■ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเทน้ำหมักที่สุกแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที โรยหน้าด้วยงาก่อนเสิร์ฟ
ซุปเห็ดมิโซะกับเต้าหู้
130 kcal เวลาทำอาหาร 20 นาที
ส่วนผสม: น้ำซุป Dashi 600 มล. (หรือน้ำซุปปลา), เห็ดชิตาเกะ 4 ตัว, 2 โต๊ะ มิโซะกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ, 1 โต๊ะ ซอสถั่วเหลืองช้อน, ชีสเต้าหู้ 50 กรัม, หัวหอมสีเขียวขนสักสองสามใบ
■หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดใหญ่ น้ำซุป Dashi (น้ำซุปปลา) นำไปต้มใส่เห็ดและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 นาที
■ผสมมิโซะกับซอสถั่วเหลืองใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที ตัดเต้าหู้ชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ในน้ำซุปกับเห็ด นำไปต้มและลบจากความร้อน
■ล้างหัวหอมสีเขียวด้วยน้ำไหลเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและสับให้หยาบ เทซุปลงในชามขนาดเล็กประดับด้วยต้นหอมและบริการ
พลัมโรล
350 kcal, เวลาทำอาหาร 50 นาที
ส่วนผสม: ข้าว 100 กรัมสำหรับซูชิ, ลูกพลัม 400 กรัม, 2 โต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ครีม 50% 20%, วานิลลินเล็กน้อย
■ต้มข้าวจนสุกและวางในชั้นบาง ๆ บนเสื่อที่ปูด้วยฟิล์ม
■ล้างลูกพลัมหั่นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เทครีมครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที ใช้เครื่องปั่นบดเพิ่มน้ำตาลและวานิลลา
■วางลูกพลัมที่เหลือลงบนข้าวอย่างระมัดระวังม้วนให้เป็นแผ่นแล้วตัดเป็น 6 ชิ้น
■เทซอสบนจานที่แบ่งแล้ววางม้วนด้านบน แต่ละห้องสามารถตกแต่งด้วยลูกพลัมครึ่งลูก
บทความถูกตีพิมพ์บนวัสดุของนิตยสาร "คำแนะนำที่ดี" 10/2013
ข้อความ: Alexander Sotnikov Photo: พีอาร์
วัสดุที่จัดทำโดย Julia Dekanova
