พาสต้า - อิตาเลียนคลาสสิค

และเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก และจริงๆคุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน!

แปลจากภาษาอิตาลี "พาสต้า" แปลว่า "โด" มันคืออะไรแป้งนี้? มีความหลากหลายมากที่สุด! ปรากฎว่ามีพาสต้ามากกว่า 350 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งมีการเตรียมแบบดั้งเดิมจากข้าวสาลีและน้ำดูรัม แต่มีหลายสายพันธุ์ที่เติมไข่เครื่องเทศสีย้อมธรรมชาติเข้าด้วยกัน พาสต้าสามารถสด (พาสต้า fresca) และแห้ง (พาสต้า secca): ตามกฎแล้วปรุงสดใหม่ที่บ้านหรือในร้านอาหารนวดแป้งด้วยตัวเองและแห้งจะซื้อในร้านค้า
พาสต้าเป็นที่รักในโลกที่ได้รับการยกย่องด้วยวันหยุด 25 ตุลาคมเป็นวันพาสต้าโลก
พาสต้ามีค่าเฉลี่ย 160 ถึง 345 kcal ขึ้นอยู่กับประเภท
ซอสชนิดใด
ซอสเป็นจิตวิญญาณของพาสต้าอิตาเลียนเป็นผู้กำหนดรสชาติของอาหารโดยรวม สูตรซอสที่ง่ายที่สุดคือน้ำมันมะกอกผสมกับกระเทียมสับละเอียด เป็นการดีที่วางควรดูดซับซอส สายพันธุ์ที่ยาวมีความดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซอสที่มีความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนเช่นบนพื้นฐานของครีมและสั้น ๆ ที่มีช่องเปิดขนาดใหญ่จะเติมเต็มซอสที่สมบูรณ์แบบด้วยชิ้นเนื้อปลาปลาอาหารทะเลและผัก
พาสต้านั้นง่ายต่อการเตรียมมันผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ได้อย่างลงตัว
เลือกหนึ่งที่เหมาะสม
►เลือกพาสต้าข้าวสาลี durum เท่านั้น
►ปรุงอาหารโดยไม่ปิดบัง ใช้น้ำในอัตรา 1 ลิตรต่อ 100 กรัม
วางหากมีของเหลวไม่เพียงพอจานจะกลายเป็นรสจืด
►พาสต้าที่บางและสั้นนั้นดีกว่าที่จะเทลงในกระทะช้าๆ
พวกเขาไม่ได้ติดอยู่ด้านล่าง อย่าทำลายวัตถุที่มีความยาว
►พาสต้าที่เตรียมไว้ควรถูกโยนลงไปในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหล, กวนด้วยช้อนไม้ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณควรล้างแปะ
บทความถูกตีพิมพ์บนวัสดุของนิตยสาร "คำแนะนำที่ดี" 5/2014
รูปถ่าย: PR
วัสดุที่จัดทำโดย Julia Dekanova

ดูวิดีโอ: Classic Carbonara คลาสกคาโบนาลา แบบ อตาเลยน (มิถุนายน 2024).