กลิ่นของน้ำผึ้ง, ถั่ว, อบเชย, วนิลาและกลิ่นของคุกกี้โฮมเมดอบสดใหม่ - รสชาติของการอบคริสมาสต์ไม่ได้เทียบได้กับที่อื่น ๆ
และที่สำคัญที่สุด - คุกกี้สามารถอบล่วงหน้าและนี่จะเป็นหนึ่งในความคาดหวังที่ดีที่สุดของวันหยุด
ขนมแมคะรูน
ส่วนผสม
แป้ง 350 กรัม, เนย 250 กรัม, มาร์ซิปัน 250 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, โซดา 2 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, มาร์มาเลดหรือแยม, ผสมกับเหล้ารัมเล็กน้อย (ไม่จำเป็น), น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลไอซิ่ง เครื่องประดับ
ทำอาหาร
ทำให้เนยเย็นและตัดเป็นก้อน ร่อนแป้งลงในกระทะใส่เนยลงไปแล้วคลุกกับแป้งที่เย็นจัด (คุณจะได้เม็ด) หลังจากนั้นนวดแป้งที่สูงชันค่อยๆใส่มาร์ซิแพนไข่น้ำตาลเกลือและโซดา
เป็นเวลา 1 ชั่วโมงใส่แป้งในที่เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นแล้วตัดคุกกี้ อัดจาระบีเป็นแผ่นอบกับเนยกระจายคุกกี้แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศานานประมาณ 10 นาที
อัดจาระบีครึ่งหนึ่งของคุกกี้ที่ด้านหนึ่งด้วยแยมผิวส้มแล้วพับเป็นสองส่วนแล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
จี้ครีม
ส่วนผสม
แป้ง 375 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง, อบเชยพื้น 1 ช้อนชา, ครีม 20 มล. ไขมัน 20 หรือ 30%, เนย 250 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนม, น้ำตาลและถั่วสับสำหรับตกแต่ง
ทำอาหาร
ผสมไข่แดงกับนมใส่เนยในตู้เย็น ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวงานด้วยการเลื่อนและทำให้ซึมเศร้าตรงกลาง ในช่องนี้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่ด้วยนมและเนยและด้วยส่วนของแป้งนวดแป้งในแป้งหนาไม่มาก เพิ่มเนยจากตู้เย็น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) และนวดแป้งอย่างรวดเร็ว แป้งควรเรียบและสม่ำเสมอ
ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วนให้เป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตรตัดเป็นแผ่นยาวประมาณ 20 ซม. และกว้างครึ่งเซนติเมตร ม้วนและม้วนแถบไปตามด้านยาวในรูปของเพรทเซิล วางคุกกี้ลงบนแผ่นอบด้วยเนยทาเนยให้ทั่วบริเวณด้วยไข่และนมแล้วโรยหน้าด้วยถั่วและน้ำตาล อบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาประมาณ 10 นาที
VANILLA PENDANIOS
ส่วนผสม
ถั่วสับละเอียด 125 กรัมแป้ง 200 กรัมแป้ง 100 กรัมน้ำตาล 200 กรัมน้ำตาลวานิลลา 4 ซองเนย 200 กรัม
ทำอาหาร
บนพื้นผิวงานผสมแป้งถั่วแป้งสองในสามของน้ำตาลรวมถึงวานิลลา 3 ซอง วางเนยที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแช่เย็นไว้ด้านบนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันในแป้งที่เนียนและสม่ำเสมอ วางโดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นจากนั้นม้วนแป้งเป็นชั้นและตัดเป็นแผ่น (ดูสูตรด้านบน)
วางเพรทเซิลลงบนแผ่นอบที่มีจารบีแล้วอบที่อุณหภูมิ 150 องศาประมาณ 10-15 นาที ในเวลานี้ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำตาลวานิลลาและเตรียมเพรทเซิลให้เป็นน้ำตาล
GINGERBREAD COOKIE
ส่วนผสม
เนย 125 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, 4 ไข่, ช็อคโกแลตขูด 100 กรัม, เฮเซลนัทสับ 150 กรัม, ผลไม้ขิงสับละเอียด 125 กรัมในน้ำตาล, ลูกเกด 200 กรัม, แป้ง 250 กรัม, แป้ง 1 ถุงสำหรับใส่แป้ง สำหรับตกแต่งน้ำตาลไอซิ่งด้วยน้ำมะนาว
ทำอาหาร
บดเนยจนนิ่มและขาวเพิ่มน้ำตาลและไข่จากนั้นช็อคโกแลต, ถั่ว, ขิง, ลูกเกด, แป้งและผงฟู นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน รีดแป้งเป็นชั้นแล้ววางบนแผ่นอบ อบที่อุณหภูมิ 175 องศาประมาณ 20-30 นาที นำแป้งออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนทันที ปกคลุมคุกกี้ผลลัพธ์ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
คุกกี้ CINNAMON
ส่วนผสม
ไข่ขาว 3 ฟองเกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาลผง 300 กรัมน้ำผลไม้ครึ่งมะนาวเฮเซลนัทสับ 300 กรัมหรืออัลมอนด์สับละเอียดอบเชยพื้น 1 ถุงและโซดา 1 ถุง
ทำอาหาร
จากหนึ่งในสามของน้ำตาลไอซิ่งและน้ำเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง
ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยเกลือในจานที่ปราศจากไขมันอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องผสมในโฟมหนาแล้วตีเป็นเวลา 2 นาทีแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลผงที่เหลือ
ตอนนี้เพิ่มน้ำมะนาวลงในโฟม (ผสมต่อไปสับถั่วในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มซินนามอนและโซดาในตอนท้าย
รีดแป้งให้เป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดคุกกี้และไขมันแต่ละก้อนด้วยน้ำตาลไอซิ่ง วางคุกกี้บนแผ่นอบ greased และอบคุกกี้ประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 140 องศา
ขนมปังกรอบพร้อมช็อคโกแลตช็อคโกแลต
ส่วนผสม
แป้ง 250 กรัม, ผงฟู 2 ถุงสำหรับแป้ง, 175 กรัมเฮเซลนัทสับละเอียด, อบเชยพื้น 1 ถุง, มะนาวสับละเอียด 50 กรัมและผลไม้หวานส้ม, เกลือเล็กน้อยและไข่ 3 ฟอง สำหรับการเคลือบ: น้ำตาลผง 250 กรัม, น้ำมะนาว 2 ช้อนชา, ช็อคโกแลตขูด 100 กรัม
ทำอาหาร
ร่อนแป้งลงในกระทะ, ใส่ผงฟู, จากนั้น, ค่อยๆเพิ่ม, ผสมกับเฮเซลนัท, อบเชย, ผลไม้หวานและเกลือ ตีไข่ในโฟมใส่น้ำตาลแล้วผสมโฟมเบา ๆ กับแป้ง นวดแป้งให้เนียนเรียบสม่ำเสมอม้วนเป็นชั้นอย่างน้อย 1 ซม. และตัดคุกกี้ออก วางคุกกี้บนแผ่นอบด้วยเนยและอบที่ 175 องศาประมาณ 20 นาที
สำหรับน้ำตาลไอซิ่งให้ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาวและช็อคโกแลตขูด พลิกคุกกี้ให้ร้อนไปยังอีกด้านหนึ่งแล้วทาจารบีด้วยช็อกโกแลตน้ำแข็ง
คุกกี้ดอกไม้
ส่วนผสม
แป้ง 375 กรัม, เนย 200 กรัม, น้ำตาลผง 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง สำหรับแกนกลางของดอก: ไข่ขาว 2 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล, ถั่วสับละเอียด 125 กรัม, ผิวเลมอนขูด, เชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ จากแยม
ทำอาหาร
จากแป้งเนยน้ำตาลไอซิ่งไข่และน้ำตาลวานิลลานวดแป้ง แป้งควรจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในเวลานี้คนผิวขาวในโฟมกับน้ำตาลโฟมควรจะหนา (วิธีทำตามที่อธิบายไว้ในฟอรัมของเรา) ค่อยๆใส่ถั่วสับและผิวเลมอนในขณะที่ยังคงตี
ม้วนแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตรตัดคุกกี้ออกแล้วนำไปอบบนแผ่นอบ
ตรงกลางของแต่ละคุกกี้ใส่โปรตีนถั่ว 1 ช้อนชาไว้ด้านบน - เชอร์รี่หรือเบอร์รี่อื่น
อบคุกกี้ที่ 175 องศาประมาณ 20 นาที
สูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบโดยฉัน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบขนมวันคริสต์มาสได้ที่ฟอรัมของเรา
วัสดุที่จัดทำโดย Elena Karpova
