ใครบ้างที่สามารถอวดความหลากหลายของรูปแบบและสารอาหารที่มีปริมาณสูง? กะหล่ำปลีเท่านั้น! มันง่ายที่จะเตรียมอาหารมากมายจากมัน - สำหรับทุกรสนิยม
กะหล่ำปลี
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
ใน 4 พอร์ต: •กะหล่ำปลีสีขาว 500 กรัม• 2 โต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ•มาการีน 100 กรัม•แป้ง 1 ถ้วย•ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย•ไข่ไก่ 1 จารบี•เกลือ•เมล็ดงา•ผักชีฝรั่ง 1 พวง
1. สับกะหล่ำปลีสับผักชีฝรั่ง ใส่ทุกอย่างลงในกระทะอุ่นด้วยเนยเกลือและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เทใส่เครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยวแป้งและมาการีนนิ่ม
2. แผ่แป้งออก ตัดแก้วด้วยแก้วแล้ววางลงบนแผ่นอบ จาระบีกับไข่และโรยด้วยงา ความร้อนเตาอบที่ 180 ° C นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
ซุปผักพร้อมข้าวและบรัสเซลกะหล่ำปลี
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
AT 4 PORTS: •มะเขือเทศ 6 ลูก•ต้นหอม 1 ต้น•แครอท 2 ลูก•โต๊ะ 3 ตัว น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ•ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน•ข้าว 100 กรัม•พริกหวานสีเหลือง 1 ฝัก•ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม•ถั่วงอกบรัสเซลส์แช่แข็ง 100 กรัม•ผักชีฝรั่ง 50 กรัม•เกลือ•พริกไทยป่นดำ
1. ตัดมะเขือเทศตามขวางจุ่มประมาณ 30 วินาทีในน้ำเดือดเอาผิวหนังสับเยื่อกระดาษ หั่นต้นหอมเป็นชิ้น ๆ ตัดแครอทเป็นเส้น ในกระทะร้อน 2 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำมันและแครอทเจียว เพิ่มทุกอย่างหอมและสีน้ำตาล
2. ตัดขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้น นำน้ำ 1.5 ลิตรไปต้มในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ต้นหอมกับแครอทและขึ้นฉ่ายปรุงไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที ต้มข้าว พริกหวานหั่นเป็นเส้น ความร้อนน้ำมันที่เหลือในกระทะและผัดพริกไทย, กวน, 3 นาที เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวด้วยกันเป็นเวลา 7 นาที
3. ในน้ำซุปเดือดกับผักใส่ถั่วแช่แข็งและกะหล่ำปลีปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มพริกหวานกับมะเขือเทศเกลือและพริกไทย เพิ่มข้าวลงในซุปและนำไปต้ม โรยด้วยสมุนไพร
PASTA ขาว
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ที่ 4 พอร์ท: •กะหล่ำปลีสีขาว 500 กรัม•วอลนัทปอกเปลือก 2 ถ้วย•ผักชี 2 มัด•กระเทียม 3−5 กลีบ•ชา 2 ใบ ช้อนโต๊ะฮ็อป - ซันลีหรือเครื่องปรุงสำหรับกะหล่ำปลี• 1 โต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก•เกลือ•พริกไทยดำป่น
1. หลังจากนำแผ่นปิดด้านบนออกและปอกให้สับกะหล่ำปลีด้วยฟางตื้น ต้ม 10 นาทีในน้ำเดือดเค็มจำนวนมาก ระบายลงในกระชอนปล่อยให้น้ำระบายอย่างสมบูรณ์และบีบเพิ่มเติม ผ่านกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. วอลนัทสับ ล้างแห้งและสับผักชีอย่างประณีต ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต ผสมถั่วกับสมุนไพรสับกระเทียมและเครื่องปรุงรสแห้ง เทน้ำมันมะกอกและบดทุกอย่างดีด้วยเครื่องปั่น ผสมกับกะหล่ำปลีต้มเกลือพริกไทยแล้วบดอีกครั้ง อนุญาตให้เย็นสนิท
3. เสิร์ฟวางบนใบผักกาดหอมตกแต่งถ้าต้องการด้วยชิ้นของพริกหยวกแดงหรือชิ้นมะเขือเทศ คุณสามารถวางแปะเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์สำหรับมินิคัพเค้ก, หล่อลื่นน้ำมันพืชก่อนแล้วจึงนำไปวางบนจานด้วยผักกาดหอมและนำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง
หม้อตุ๋นปลากับกะหล่ำปลีซาวอย
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
สำหรับ 4 พอร์ต: •พริกหวานสีเหลืองและสีแดง 2 ฝัก•หัวหอม 1 ต้น• 2 โต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ•กะหล่ำปลี Savoy 1 หัว•น้ำซุปปลา 400 มล. •สมุนไพรแห้ง•เนื้อปลา 600 กรัม• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ•ครีมเปรี้ยว 200 มล. •นม 100 กรัม•ชีสขูด 200 กรัม•เกลือ•พริกไทยดำป่น•ผักใบเขียว
1. พริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับกะหล่ำปลีอย่างหยาบและเพิ่มพร้อมกับก้อนพริกหวานลงในกระทะ สตูว์กวน 5-7 นาทีเทน้ำสต๊อกปลาและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำและสมุนไพรแห้ง
2. ความร้อนเตาอบที่ 200 ° C จัดผักในกระป๋องทนความร้อนขนาดเล็ก portioned ล้างและทำให้แห้งปลาด้วยผ้ากระดาษ ลบเมล็ดใด ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเกลือตัดเป็นเส้นกว้างและวางผัก
3. ผสมครีมกับนมเกลือพริกไทยและราดปลาซอสที่เกิด โรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและให้บริการโดยตรงในแม่พิมพ์บนโต๊ะ
กะหล่ำปลีกับเห็ดครีม
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
สำหรับมื้อที่ 4: • 2 หัวเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีหนุ่ม• 2 แครอท• 3 กลีบกระเทียม• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ•เห็ด 200 กรัม (ตัวอย่างเช่นแชมปิญอง) •ครีมไขมัน 500 มล. ปริมาณ 20% •บลูชีส 200 กรัม•พริกไทยดำป่น•เกลือ
1. ปอกเปลือกและแครอทตะแกรง ปอกเปลือกและสับกระเทียม ปอกเปลือกและสับเห็ดอย่างประณีต ในกระทะร้อน 2 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำมันและแครอททอดกับกระเทียมและเห็ด 5 นาที เทลงในครีม, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
2. ปอกเปลือกกะหล่ำปลีจากใบด้านบน กะหล่ำปลีแต่ละหัวถูกตัดเป็น 4 ส่วนเอาตอ ความร้อนน้ำมันที่เหลือในกระทะและกะหล่ำปลีทอดทุกด้านจนเกิดสีน้ำตาล
3. เปิดเตาอบที่ 190 ° C หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ กะหล่ำปลีสถานที่ในกับด้านนูนขึ้น ระหว่างเห็ดกะหล่ำปลีใส่กับผักในครีม ตัดชีสสีฟ้าเป็นก้อนขนาดเล็กหรือคลุกเคล้าด้วยส้อมและสลาย โรยหม้อปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอด้วยชีส ใส่แม่พิมพ์ที่ระดับกลางของเตาอบและอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
แกงกะหล่ำปลีสี
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
สำหรับการเสิร์ฟ 4 มื้อ: •มันฝรั่ง 400 กรัม•กะหล่ำดอก 1 หัว•ต้นหอม 1 ต้น•ต้นหอม 1 ต้น•โต๊ะ 2 เม็ด น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผงกะหรี่• 300 มล. น้ำสต๊อกไก่• 100 มล. น้ำมะเขือเทศ• 80 มล. ครีม••เกลือพริกไทยดำ
1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ล้างดอกกะหล่ำอย่างระมัดระวังทำความสะอาดและแบ่งออกเป็นดอกกะหล่ำ ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับต้นหอม
2. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและทอดหัวหอมร่วมกับส่วนสีขาวของกระเทียมหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกะหล่ำดอกโรยด้วยผงกะหรี่และทอดอีก 7 นาที เทลงในน้ำสต๊อกไก่, น้ำมะเขือเทศ, ครีม, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
3. ท่อระบายน้ำจากมันฝรั่งให้มันเย็นเล็กน้อยและตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือวงกลม เพิ่มมันฝรั่งลงในกะหล่ำปลี, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวรวมกันเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำปกคลุมด้วยฝา จัดจานเสร็จบนจานและเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสีเขียว
รูปถ่าย: CFA "BURDA" (6)
