อาหารตุรกี

ไม่เอะอะ: อารมณ์ของเจ้าสำราญจะเข้าใจและชื่นชมความหลากหลายของหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของโลก

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารตุรกีเป็นที่สองรองจากฝรั่งเศสและจีนในความอุดมสมบูรณ์ของอาหารและความมั่งคั่งของประเพณี ชิมอาหารท้องถิ่นนักท่องเที่ยวกูร์เม่ต์สังเกตเห็นความคล้ายคลึงกันอย่างไม่มีเงื่อนไขของอาหารนี้กับกรีกบัลแกเรียอาร์เมเนียและอาเซอร์ไบจัน อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงของตุรกีมีคุณสมบัติดั้งเดิมมาก
อาหารแสนอร่อย
แม้จะมีปลาและอาหารทะเลให้เลือกมากมาย แต่ชาวเติร์กก็ยังคงชอบเนื้อแกะและเนื้อลูกวัวมากมาย เคบับทุกชนิด kefta (ลูกชิ้นที่เสิร์ฟไม่เพียง แต่ทอดหรือตุ๋น แต่ยังดิบ), kavurma, เรือยอชท์สามารถลิ้มรสในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร แต่คุณลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารในท้องถิ่นคือมีการเตรียมอาหารจานเนื้อไว้เป็นเวลานานดังนั้นคุณต้องอดทน! ต้องการซุปหรือไม่? เชื่อในน้ำหนักเบาก่อนไม่คุ้มค่า: ซุปตุรกีอร่อยมาก แต่หนาและแสนอร่อย

ผู้ชื่นชอบการทำอาหารทะเลเข้ามาในเมืองชายฝั่ง: อาหารอร่อยหลายร้อยรายการจัดทำขึ้นที่นี่ตั้งแต่ dorada ปลากะพงปลาบินและ hamsa และสำหรับนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดเราขอแนะนำให้ชิมปลาโลมาที่น่าทึ่งจากปลาแมคเคอเรลด้วยข้าวลูกเกดและถั่วพิสตาชิโอ
ขนมปังทั่วศีรษะ
ทัศนคติต่อผลิตภัณฑ์นี้ในตุรกีนั้นมีความคารวะมาก: ถ้าเศษขนมปังตกลงไปที่พื้นตามประเพณีมันควรจะยกจูบและนำไปใช้กับดวงตา ขนมปังอบวันละ 2 ครั้งสำหรับอาหารเช้าและเย็นดังนั้นคำถามของความสดใหม่จึงหายไปเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมคือเค้กแบบดั้งเดิมและขนมปังข้าวสาลี Ekmek ซึ่งมีการบริโภคในปริมาณมากในตุรกี ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารเช้าแบบตุรกีคือเบเกิลอบสดใหม่พร้อมกับ simit งาซึ่งคุณสามารถซื้อได้บนถนน: เต็นท์มือถือที่มีขนมอบดังกล่าวจะพบอย่างแท้จริงทุกขั้นตอน อย่าแปลกใจถ้าหากหนึ่งในนั้นคุณพบว่านักหนาที่คุ้นเคยอย่างเจ็บปวด: บิวค์ - พายจากแป้งที่ดีที่สุดที่มีไส้หลากหลายไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในตุรกีผักสวรรค์
ไม่กินสิ่งที่ประเทศตุรกีให้ในความอุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อจะเป็นอาชญากรรม จากหัวหอมและมะเขือเทศกระเทียมและพริกไทยอาร์ติโช้คและบวบมะเขือยาวและถั่วในตุรกีพวกเขาเตรียมอาหารว่างสลัดเครื่องเคียงและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวรวมถึงเครื่องเทศหอม Dolma โดดเด่นท่ามกลางจานผักตุรกี: จานยัดใด ๆ เรียกว่าด้วยคำนี้ เป็นที่น่าสนใจว่าไส้ที่เตรียมมักไม่มีเนื้อสัตว์ประกอบด้วยข้าวถั่วผลไม้แห้งและเครื่องเทศ
ชีวิตหวาน
มันเป็นเรื่องยากมากในตุรกีสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลข: ขนมท้องถิ่นสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นจุดสุดยอดของความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร ความสุขของตุรกี, baklava (baklava), มาร์มาเลด, halva, syutlach พุดดิ้งข้าว, mukhallebi นมเยลลี่,มะตูมที่อ่อนโยน - ต่อต้านความงดงามนี้เป็นไปไม่ได้! หากคุณได้รับเชิญไปยังครอบครัวตุรกีอย่าลืมหยิบของหวานให้เจ้าของและเตรียมรับการตอบกลับจากพนักงานต้อนรับ - คุกกี้หรือของหวานทำเองที่บ้าน เป็นไปได้ค่อนข้างที่คุณจะต้องการสนับสนุนประเพณีนี้ที่บ้านดังนั้นเมื่อคุณอยู่ในตุรกีคุณจะได้รับ Halva หรือความสุขแบบตุรกีสักสองสามกล่องเพราะตามคำพูดของชาวตะวันออกไปไม่ว่าคุณจะพูดว่า "halva" ปากของคุณจะไม่หวาน ...

บทความได้รับการตีพิมพ์ตามวัสดุของนิตยสาร "คำแนะนำที่ดี" 8/2013
ข้อความ: Alexander Sotnikov รูปถ่าย: Fotolia.com
วัสดุที่จัดทำโดย Julia Dekanova

ดูวิดีโอ: กนสะใจอาหารตรก (พฤศจิกายน 2024).